ЖЕЛЕ

Желе готовят увариванием фруктово-ягодных соков с сахаром, с добавлением органических пищевых кислот и таких желирующих продуктов, как пектин, агар. Желе по вкусу и запаху напоминает свежие плоды или ягоды, из которых оно приготовлено, а по консистенции и цвету - это прозрачная, обычно темнокоричневая студнеобразная масса, имеющая и сохраняющая приданную ей форму.

Синонимы:
бланманже, джем, дрожалка, заливное, кушанье, мусс, студень



Книга о вкусной и здоровой пище 

T: 0.055395318 M: 1 D: 1