ВИНОГРАД

Уже в древние времена широко применяли виноград при лечении самых разнообразных болезней. Целебные свойства винограда широко используются и современной медициной. Хорошие целебные свойства винограда сочетаются с его прекрасными вкусовыми достоинствами. Свежий виноград принадлежит к числу лучших десертных фруктов, а виноградный сок - наиболее полезный и вкусный напиток. Из винограда изготовляют лучшие вина, а сушеный виноград (изюм, или кишмиш) хорош для компотов и в качестве начинки в кондитерские изделия. Диэтические и вкусовые достоинства винограда определяются высоким содержанием в нем наиболее легко усвояемых форм сахаров, полезных для организма минеральных солей, органических кислот и витаминов. В винограде содержится 15-20% сахара, 0,8% органических кислот, 0,5% различных минеральных солей, 1% азотистых веществ. Виноград является наиболее богатым источником витамина P. К числу лучших столовых сортов винограда относятся: Шасла - ягоды круглой формы, желтовато-зеленые и розовые, ценится как лечебный виноград; Чауш - зеленовато-желтые ягоды конической и немного овальной формы; Мускат александрийский - ягоды желтовато-зеленые, цилиндрической формы; Бакальный - крупные продолговатые ягоды, почти белые, с желтоватым оттенком; Хусайне - известный под названием "дамские пальчики" (из-за длинной, овальной формы ягод светлозеленого цвета), Асма - ягоды темнокрасные и даже почти черного цвета, Изабелла - ягоды черного цвета с сильным характерным ароматом, Шабаш - поздний сорт винограда, ягоды светлозеленые, несколько грубоватые, но хорошо выдерживающие перевозку и хранение. В прошлом виноград выращивался только на юге - в Крыму, Средней Азии, на Кавказе, в южных районах Украины, в Молдавии. И. В. Мичуриным выведены морозостойкие сорта винограда; некоторые из них вызревают даже в Московской области.

Синонимы:
абгора, агадаи, алеатико, алиготе, ампелопсис, арарати, байтур, гале, гамвас, дамские пальчики, изабелла, какур, карабурну, каталок, катоба, кишмиш, козьи титьки, кокур, коринка, мальбек, мальвазия, матраса, мускат, мускатель, мустанг, нимранг, обвойник, пино, растение, рислинг, ркацители, рулендер, рышбаба, сабра, саперави, сейна, семильон, серсиаль, сильванер, солнечная ягода, солнечные гроздья, солонис, тайфи, фетяска, хванчкара, хусайне, хусайне белый, цицка, чарас, чаус, чауш, чиляга, шабаш, шардоне, шасла, ягода, янтарная ягода, янтарные гроздья



Книга о вкусной и здоровой пище 

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ →← ВИНО — ШАМПАНСКОЕ

T: 0.132024541 M: 3 D: 3